Equipamento de linha de produção de processamento de produtos lácteos

Equipamento de processamento de laticínios

Hoje, com a filosofia de consumo saudável cada vez mais popular, os produtos lácteos, como uma importante fonte de proteínas de alta qualidade, cálcio e multivitaminas, tornaram-se parte integrante da dieta diária dos habitantes do mundo. Para atender à crescente demanda do mercado por produtos lácteos de alta qualidade, diversificados e seguros, surgiram equipamentos modernos de processamento de produtos lácteos. Este tipo de equipamento integra tecnologias avançadas em várias áreas, como mecânica, automação, engenharia de alimentos e design higiénico, através da cadeia de produção completa, desde a recepção de leite cru, pré-tratamento, sterilização, separação, homogeneização, fermentação, enchimento até limpeza, é o apoio central para garantir a qualidade dos produtos lácteos, melhorar a eficiência da produção e alcançar a fabricação inteligente.

I. Visão geral do produto

Equipamentos de processamento de produtos lácteos são equipamentos especializados para o tratamento físico, químico ou biológico de leite e outro leite animal (como leite de ovelha, leite de yak, etc.) para a produção de leite líquido, iogurte, queijo, creme, leite em pó, leite refinado, proteína de soro de leite e outros produtos. De acordo com o processo, principalmente incluem: sistema de armazenamento de leite bruto, máquina de leite líquido, máquina de pasteurização, máquina de esterilização instantânea de temperatura ultraalta UHT, homogênea, tanque de fermentação, tanque de distribuição, separador, equipamento de concentração, torre de secagem por pulverização, máquina de enchimento estéril, sistema de limpeza CIP e sistema de controle central, etc.

O conjunto completo de equipamentos segue estritamente os padrões de higiene de grau alimentar, fabricado com todo o aço inoxidável, polimento de alta precisão da superfície interna, fácil de limpar, eliminando o risco de reprodução de micróbios, garantindo que os produtos lácteos sejam seguros e controlados desde a origem até o produto acabado.

Funções e características técnicas do equipamento principal

1. Sistema de recepção e armazenamento de leite cru
   Inclui plataforma de acoplamento de tanques de leite, filtros, troca de placas de resfriamento e tanques de armazenamento de leite a baixa temperatura. Equipado com pesagem automática, amostragem, detecção de acidez e analisador rápido de gordura/proteína para gerenciamento digital da qualidade do leite cru.

2. Leite líquido e equipamento de separação
   O lactador centrífugo de alta velocidade elimina de forma eficiente as impurezas, as células corporais e alguns micróbios do leite cru; O separador de creme separa com precisão o leite desgorduro do creme diluído de acordo com a diferença de densidade.

3. Sistema de bactericida

   • PasterizadorUtilizar um trocador de calor de placa ou tubo para manter a nutrição e o sabor dos produtos lácteos, adequado para a produção de leite fresco e iogurte.
   • Máquina de esterilização UHTEsterilização instantânea, combinada com enchimento estéril, para que o período de conservação do produto a temperatura normal seja de 6 a 12 meses, amplamente usado para a produção de leite a temperatura normal e modulação do leite.

4. Máquina homogênea
   A esfera de gordura é quebrada por alta pressão, evitando que a gordura flutuasse e melhorando a estabilidade do produto e a delicadeza do sabor. Adota um pistão de cerâmica, design homogêneo de duas etapas, operação suave e longa vida útil.

5. Sistemas de fermentação e preparação
   O tanque de fermentação termostático está equipado com temperatura de controle de pinça, abertura de vacinação estéril e monitoramento de pH on-line, adequado para iogurte, kefir e outros produtos lácteos fermentados; Os tanques de mistura são usados ​​para adicionar açúcar, estabilizantes, sucos e outros acessórios para obter proporções precisas e mistura uniforme.

6. Equipamento de concentração e secagem
   O evaporador de membrana multieficiente pode concentrar leite em 45-50% de sólidos, economizando energia e eficiência; A torre de secagem por pulverização usa centrifugação ou vaporização sob pressão para secar instantaneamente o leite concentrado em partículas de leite em pó, controle preciso da umidade e boa solubilidade.

7. Linha de enchimento e embalagem estéril
   Suporta várias formas de embalagem, alta precisão de enchimento, velocidade rápida e funções integradas como impressão de data, detecção de vazamentos e remoção de peso.

8. Sistema de limpeza e esterilização totalmente automático CIP/SIP
   A linha completa de tubulações e equipamentos suporta a limpeza on-line (CIP) e a esterilização on-line (SIP) com um clique único, com produtos de limpeza de grau alimentar que podem ser configurados, registrados e rastreados para garantir a limpeza após cada lote de produção e eliminar a contaminação cruzada.

Vantagens da fabricação inteligente e verde

Os equipamentos modernos de processamento de laticínios integram profundamente a tecnologia da Internet das Coisas industrial, equipados com sistemas de controle para realizar:

• Monitoramento em tempo real e ajuste automático de todos os parâmetros de processo
• Recomendações de coleta e otimização de dados de consumo de energia
• Alerta precoce de falhas e diagnóstico remoto
• Rastreamento de lotes e registro eletrônico de lotes

Ao mesmo tempo, o equipamento tem um desempenho proeminente em termos de poupança de energia: o sistema de recuperação de calor pode usar o calor residual do segmento sterilizante para a alimentação pré-aquecida, com uma taxa de poupança de energia de mais de 40%; Tecnologia de acionamento de variação de frequência ajusta dinâmicamente a potência do motor de acordo com a carga e reduz o consumo de energia; O CIP econômico reduz o consumo de água de limpeza em 30%.

Ampla área de aplicação

Esta série de equipamentos é adequada para vários tipos de empresas produtoras de laticínios, incluindo:

• Linha de produção de leite líquido a temperatura normal/baixa
• Linha de produção de iogurte saborizado, iogurte grego e iogurte para bebidas
• Sistema de processamento de queijos (queijos, queijos reciclados)
• Línea de produção de leite em pó para bebês e crianças, leite em pó para adultos e leite em pó para uso médico especial
• Processamento profundo de ingredientes lácteos como creme, manteiga e soro de leite em pó

Seja um pequeno projeto de autoprocessamento de pastagens com 10 toneladas por dia ou um grande grupo de laticínios com mais de 1.000 toneladas por dia, oferecemos soluções globais modulares e escaláveis.

V. Parâmetros