O princípio de funcionamento da máquina de rolamento a vácuo de carne de vaca é o seguinte:
1. Ambiente de vácuo
Pumpar vácuoAntes de rolar e esfregar, o dispositivo extrai o ar interno para formar um ambiente de vácuo.
Papel: O vácuo ajuda a relaxar as fibras de carne, acelerando a penetração da marinada e aumentando a suavidade e o sabor.
2. Processo de esfregamento
Movimento do Rolo: O rolo gira a uma velocidade específica, fazendo com que os blocos de carne constantemente rolem e colidam dentro.
Papel: Através do efeito mecânico, danifica algumas fibras musculares, promove a distribuição uniforme da marinada e melhora a suavidade e o sabor da carne.
3. Efeito de Marinação
Penetração de MarinhaVácuo e esfregamento rolando em conjunto, tornando a marinada mais rápida e uniforme na carne.
Papel: Reduzir o tempo de marinagem, melhorar o efeito de marinagem, tornar a carne bovina com molho mais saboroso.
4. Controle de temperatura
Sistema de controle de temperaturaO equipamento geralmente é equipado com função de controle de temperatura para garantir que a temperatura seja adequada durante o processo de esfregamento.
Papel: Evita que a temperatura excessiva cause deterioração da carne e mantenha o melhor efeito de marinagem.
5. Operações automatizadas
AutomaçãoO dispositivo pode predefinir o tempo de rolamento, a velocidade e outros parâmetros para realizar a operação automatizada.
PapelReduzir a intervenção humana, aumentar a eficiência e garantir a coerência.