O secador por pulverização de levedura é um equipamento de secagem por pulverização projetado para o tratamento de líquido de fermentação de levedura (contendo células ativas de levedura, extratos de levedura e outros componentes), a função principal é secar rapidamente a matéria prima de levedura líquida em pó ou produtos em partículas finas, amplamente utilizado em aditivos alimentares, rações, biofarmacêuticos e outras áreas (como a produção de pó de levedura, pó seco de extrato de levedura, etc.). Seu projeto deve equilibrar a sensibilidade térmica dos componentes de levedura, a retenção de atividade e a qualidade do produto acabado, e é um equipamento chave na cadeia industrial de processamento profundo de levedura.
A máquina de secagem por pulverização de levedura é projetada para processar o líquido de fermentação de levedura (contendo células ativas de levedura, extratos de levedura e outros componentes), a função principal é secar rapidamente as matérias-primas líquidas de levedura em pó ou produtos granulados finos, amplamente usados em aditivos alimentares, rações, biofarmacêuticos e outras áreas (como a produção de pó de levedura, pó seco de extrato de levedura, etc.). Seu projeto deve equilibrar a sensibilidade térmica dos componentes de levedura, a retenção de atividade e a qualidade do produto acabado, e é um equipamento chave na cadeia industrial de processamento profundo de levedura.
I. Princípios básicos de funcionamento
O secador de pulverização de levedura segue o processo central de "pulverização - troca de calor - secagem - separação", com as seguintes etapas específicas:
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pré-tratamento do arO ar ambiente após a eliminação de impurezas de poeira pelo filtro de efeito inicial e médio, entra no aquecedor (pode usar vapor, eletricidade, gás natural e outras fontes de calor), aquece até a temperatura definida (geralmente 120-250 ° C, ajustado de acordo com o tipo de levedura), e depois através do distribuidor de ar superior forma um fluxo de ar quente uniforme em espiral para entrar suavemente na sala de secagem.
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Pulverização líquida de leveduraMatéria prima de levedura líquida (teor de umidade geralmente de 60%-85%) transportada pela bomba de alimentação para o dispositivo de pulverização no topo da sala de secagem (comumente usado)Atomizador centrífugoouNebulizador de pressão), quebrado em finas gotas de névoa com diâmetro de 5-50 μm - a área da superfície das gotas de névoa aumentou drasticamente, estabelecendo a base para uma secagem rápida.
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Seca instantaneamenteApós a vaporização, as gotas de névoa de levedura entram em contato com o fluxo de ar quente em paralelo (ou em contrafluxo), concluindo a troca de calor em um período extremamente curto (3-15 segundos), a umidade nas gotas de névoa evapora rapidamente (a taxa de evaporação pode ser superior a 95%) e os sólidos de levedura (como proteínas, ácidos nucleicos, fatores ativos, etc.) se curam rapidamente em pó ou partículas finas.
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Separação de gases sólidos: pó de levedura após a secagem com o fluxo de ar para o sistema de separação - antes do separador de ciclone para separar a maioria dos produtos acabados (através da válvula de descarga inferior), uma pequena quantidade de poeira fina é capturada pelo filtro de saco de pano (ou eliminador de poeira úmido) para garantir a taxa de recuperação do produto acabado (geralmente ≥ 98%); Os gases de escape purificados (vapor aquático) são esvaziados pelo ventilador, e alguns processos recuperam o calor residual dos gases de escape para reduzir o consumo de energia.
Características principais do desempenho
Para as características dos líquidos de levedura (por exemplo, sensibilidade térmica, facilidade de reunião, necessidade de retenção de atividade / nutrientes), o dispositivo tem o seguinte design exclusivo:
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Secação eficiente a baixa temperatura, conservando atividade e nutrientes
O design de "entrada de vento a alta temperatura + saída de vento a baixa temperatura" (normalmente a temperatura de saída é de 90 °C), combinado com um processo de secagem curto (<15 segundos), minimiza a destruição de componentes sensíveis ao calor na levedura, como enzimas ativas, vitaminas B, evitando a degeneração das proteínas - especialmente paraPó de levedura ativaouExtrato de Levedura de Alta Nutriçãoprodução.
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Excelente qualidade do produto acabado e alta aplicabilidade
A levedura em pó após secagem tem as seguintes vantagens:
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Boa fluidez: alta uniformidade de pulverização, grau de partículas do produto acabado controlável, não é fácil reunir, fácil para embalagem posterior, transporte ou processamento secundário (como comprimido, granulação);
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Boa solubilidade: pó poroso, pode ser dissolvido ou disperso rapidamente após a água, adequado para condimentos alimentares (como extratos de levedura), aditivos para rações e outros cenários;
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Alta pureza: processo de secagem totalmente fechado (sem contato externo da alimentação à saída), combinado com filtração de ar em vários estágios, evita eficazmente a poluição por poeira, e os indicadores de higiene do produto acabado (como o conteúdo microbiano) atendem aos padrões de grau alimentar / alimentar.
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Processo simplificado e alto nível de automação
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Uma etapa para completar a secagem: sem a necessidade de trituração subsequente, processo de triagem (secagem de forno tradicional requer tratamento em várias etapas), reduzir a produção e reduzir a perda de levedura em pó durante a transferência e o risco de poluição;
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Controle inteligente: equipado com sistema de controle PLC, pode monitorar e ajustar em tempo real a temperatura do ar de entrada, a temperatura do ar de saída, o volume de alimentação, a velocidade de rotação da nebulização e outros parâmetros chave, com uma pequena gama de flutuação dos parâmetros (como a temperatura do ar de entrada ± 2 ° C) para garantir a estabilidade da qualidade dos produtos entre lotes.
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Design resistente à poluição, fácil de limpar e manter
Câmara de secagem, separador de ciclone, tubulação e outros componentes em contato com levedura são feitos de aço inoxidável 304 ou 316L (resistente à corrosão, fácil de polir) e a parede interna é lisa para evitar que os resíduos de levedura reproduzam micróbios; Equipamento de alguns modelosSistema de limpeza in situ CIPA limpeza é concluída sem a necessidade de desmontar o equipamento, cumprindo os requisitos de higiene GMP da indústria alimentar/farmacêutica.
Secador de pulverização de levedura com capacidade de produção diferente, os parâmetros técnicos diferem muito, as seguintes são as especificações típicas de equipamentos de classe industrial (por exemplo, a "série de GPL", a série é o modelo principal de secador de pulverização doméstico):
Os produtos acabados (pó de levedura / pó seco de extrato de levedura) são amplamente utilizados em várias áreas:
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Indústria alimentarProdução de extratos de levedura (reforçadores de sabor para molho de soja, extratos de frango, condimentos de macarrão), reforçadores nutricionais (suplementos de proteínas, vitaminas B);
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Indústria de raçõesProdução de proteína de levedura em pó (para rações aquíferas, rações para aves, melhorar a imunidade animal e a taxa de digestão);
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Biofarmacêuticos / produtos de saúdeExtração de paredes celulares de levedura (contendo beta-glicose para produtos de saúde imunomodulantes), RNA de levedura (para matérias-primas farmacêuticas de ácido nucleico);
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Área AmbientalParte do pó de levedura altamente ativo pode ser usado para o tratamento de águas residuais (degradação de poluentes orgânicos) e é fácil de armazenar e transportar após secagem.
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Base de seleção：
De acordo com o líquido de leveduraConteúdo de matérias sólidas(Quanto maior o conteúdo, menor a necessidade de evaporação),Necessidade de energia da Nissan(convertido em evaporação de água por hora),Requisitos de qualidade do produto acabadoEscolha o modelo de equipamento (por exemplo, se você precisa manter a atividade ou o tamanho das partículas) para evitar desperdício ou insuficiência de capacidade.
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Pontos-chave da operação：
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Antes da alimentação, certifique-se de que o líquido de levedura não possui impurezas de grandes partículas (é recomendado equipar um dispositivo de filtragem frontal) para evitar o bloqueio do pulverizador;
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Controle rigoroso da temperatura de entrada / saída do vento: a temperatura muito alta pode levar à carbonização da levedura e à perda de nutrientes; Temperatura muito baixa pode levar a secagem não chedi, blocos de produto acabado, excesso de umidade;
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Limpe regularmente o equipamento (especialmente o pulverizador, a sala de secagem, os filtros) para evitar que os resíduos de levedura se deteriorem e afetem a qualidade do próximo lote de produtos.
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Consumo de energia e proteção ambiental：
Os grandes equipamentos recomendam a escolha prioritária de fontes de calor de baixo custo, como gás natural e calor residual; Para uso na indústria alimentar/farmacêutica, certifique-se de que o equipamento cumpre os padrões ambientais locais (por exemplo, concentração de emissões de gases de escape, decibéis de ruído).
