Equipamento automático de lavagem e secagem de vegetais pré-preparados

Processamento totalmente automático de pratos: definição e processo central

Processamento automático de pratosÉ um sistema de processamento completo de vegetais frescos através de equipamentos de automação altamente integrados, que abrange as etapas de limpeza, corte, descalmagem, classificação, embalagem e muito mais. O seu núcleo é a conversão eficiente da matéria-prima para o produto acabado através de tecnologias como sensores, reconhecimento de imagem e sistemas de controle automatizados.

Processo típico

1. Tratamento de matérias-primas

• Os vegetais são refrigerados até 5 ° C no armazenamento pré-refrigerado e entram na fase de limpeza após a remoção do calor do campo.

• As matérias-primas devem ser acompanhadas de um relatório de teste de resíduos agrícolas para garantir a conformidade com os padrões de segurança alimentar.

2. Fase de limpeza

• Máquina de limpeza de bolhas: Separação de sujeiras através da rotação do fluxo de água e explosão de bolhas, areia de lama é eliminada pela placa de filtro do fundo do cilindro.

• Sistema de pulverização de alta pressãoO fluxo de mais de 1.000 litros por minuto elimina eficazmente mais de 99% dos resíduos de pesticidas e micróbios.

• Princípios técnicosUtilize fluxo de água de alta pressão, limpeza de bolhas ou ultra-som. Por exemplo:

• Parâmetros padrãoTempo de limpeza das folhas vegetais ≤ 3 minutos (por exemplo, espinafre), raizes ≤ 8 minutos (por exemplo, batatas), temperatura da água controlada em 10-12 ° C.

3. Corte e classificação

• Ferramenta de controle de computadorCorte preciso, controle de erro em milímetros (por exemplo, fio de batata 0,3 x 0,3 cm).

• Tecnologia de reconhecimento de imagemClassificação automática de produtos não qualificados para garantir a consistência da qualidade.

4. Embalagem e armazenamento

• Embalagem a vácuo ou embalagem de ar condicionadoExtensão da validade para mais de 7 dias.

• Armazenamento em cadeia friaTemperatura da oficina de embalagem ≤10 ℃, veículo de transporte pré-refrigerado a 5 ℃, flutuação de temperatura ≤ ± 2 ℃.

Vantagens técnicas

• Aumento da eficiênciaVelocidade de processamento de até 1.000 kg por hora, eficiência 5 vezes superior à manual.

• Controle de QualidadeCertificado pelo sistema HACCP, o número total de colônias ≤ 5 x 105 CFU / g, a flora do colon ≤ 100MPN / 100g.

• PadronizaçãoO tamanho de corte, o resíduo de umidade (≤5%) e outros parâmetros são estritamente controlados, e a diferença de qualidade dos produtos em diferentes turnos é reduzida a menos de 5%.

Dois.

Equipamento automático de lavagem e secagem de vegetais pré-preparados

Funções principais

1. Limpeza

• Spray de alta pressãoRemove a sujeira da superfície através do impacto de fluxo de água de alta velocidade.

• Explosão de bolhasUtilizar a força explosiva na água para separar a sujeira.

• Frição da escovaAplicável a vegetais radicais (como batatas, cenouras).

• Princípios técnicos：

• BactericidaDesnfecção integrada com ozônio ou UV para reduzir os micróbios em 99,9%.

2. Ar seco

• Ar seco a temperatura normalRemove mais de 99% da umidade superficial através da correia transportadora e do segmento de asfalto vibrante para evitar a poluição secundária.

• Controle do volume de arA capacidade de ar é de até 300 m³/h para garantir uma secagem uniforme.

3. Controle de automação

• Sistema de regulação de velocidadeVelocidade ajustável da correia transportadora (5-15m / min) para adaptar-se às diferentes necessidades de ingredientes alimentares.

• Monitoramento de sensoresMonitoramento em tempo real de temperatura, pressão, resíduos de água e outros parâmetros.

Parâmetros técnicos (por exemplo, equipamentos típicos)

Casos de aplicação

1. Cozinha Central

• Hebei Agricultura VelocidadeA venda anual aumentou de 8 milhões de yuans para 50 milhões de yuans através da limpeza de equipamentos de ar seco combinados com logística de cadeia de frio, alcançando o controle de qualidade de todo o processo "da fazenda à mesa de jantar".

• Configuração do dispositivo: Máquina de limpeza de bolhas + máquina de asfalto vibratório + secador de ar, com detector de metais e máquina de embalagem a vácuo.

2. cena familiar

• Máquina de limpeza inteligente da marca alemãIdentificação automática de vegetais (como tomate, salada) por meio de sensores, limpeza e corte em 3 minutos, suporte a operação com um clique.

Normas do setor e controle de qualidade

Matérias-primas e normas de higiene

• 原料要求Vegetais devem acompanhar o relatório de teste de resíduos agrícolas, a temperatura da água de limpeza é controlada em 10-12 ° C.

• Ambiente da oficina: piso anti-deslizamento azulejos, parede azulejos brancos para o topo, ferramentas de ingredientes de contato de aço inoxidável 304.

• Gestão de PessoalOs trabalhadores precisam passar pela sala de chuveiro, usar uma capa de cabeça descartável, lavar as mãos com torneira sensível e secar depois de 30 segundos de banho no líquido desinfectante.

Rastreabilidade e Detecção

• Pontos de controle de qualidade：

• Relatório de inspeção de matérias-primas.

• Limpeza da ferramenta pós-corte (detecção ATP, valor RLU ≤ 30).

• Faça um exame microbiano rápido antes da embalagem (número total de colônias, flora do colon).

• Sistema de rastreamentoO número de lote da matéria-prima é associado à data de processamento e o código de injeção da embalagem contém o número de base, o código da linha de produção e o número do operador.

Ambiente e consumo de energia

• Sistema de circulação de águaA água limpa mantém o fluxo e reduz o consumo de água.

• Gestão do consumo de energiaPotência total: 18 kW (linha de vegetais), potência da bomba de 4 kW, potência do motor regulador de velocidade 1,1 kW.

Tendências do mercado e convergência tecnológica

Necessidades do mercado

• Crescimento globalA taxa de crescimento anual composta do mercado de máquinas de processamento de alimentos é de 4,5%, e o tamanho do mercado líquido de vegetais da China ultrapassou 300 bilhões de yuans em 2023.

• Necessidades dos consumidoresConveniência, saúde e baixa deficiência agrícola tornaram-se exigências centrais, e os usuários domésticos impulsionaram o crescimento da demanda por máquinas de limpeza inteligentes (por exemplo, as vendas da plataforma Jingdong aumentaram 370% em 2022 em relação ao ano anterior).

Inovação tecnológica

• IA e Internet das Coisas：

• O algoritmo de IA ajusta automaticamente os parâmetros de limpeza (por exemplo, ajustando a pressão do fluxo de água de acordo com o tipo de vegetal).

• A Internet das Coisas permite monitoramento remoto para acompanhar o estado do dispositivo e a qualidade do produto em tempo real.

• 5G e Big DataOtimizar a gestão da cadeia de suprimentos para digitalizar todo o processo da fazenda à mesa.